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Tema: [Receta] Huazontles Capeados  (Leído 6050 veces)

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Huazontles Capeados
« en: 03 de Feb de 2011, 10:00 am »
Hola KekoMunder@:

Hoy les traigo ésta receta de un típico platillo mexicano, para que lo prueben mis amigos españoles ;D.



Huazontles Capeados


Para cocinar los huazontles es necesario eliminar las hojas grandes, dejando únicamente las hojas tiernas, posteriormente se amarran con hilo y se cuecen en agua con sal, se escurren y se sirven con salsa de tomate, mole o cualquier otro tipo de salsa.

En ocasiones después de ser cocidos en agua estos se cubren con harina y huevo y se fríen.



Ingredientes (Para 8 personas)

-2 kilos de huauzontles.
-Sal al gusto.
-1/2 kilo de queso de hebra.
-Harina para enharinar.
-6 huevos separados.
-Aceite de maíz para freír.


Para la salsa:

-2 cucharadas de aceite de maíz.
-2 cebollas medianas cortadas en rodajas.
-1 1/2 kilos de tomate molido con un diente de ajo y colado.
-6 chiles jalapeños enteros.
-Sal al gusto.
-Caldo de verduras en polvo al gusto.


PREPARACIÓN:

Los huauzontles se lavan muy bien, se les cortan los tallos gruesos y se ponen a cocer con agua a cubrir y sal al gusto hasta que estén suaves. Se sacan, se enjuagan con agua fría y se van deshojando de modo que queden sólo las florecitas pequeñas y se desechen lo más posible las varas. Se hacen tortitas, apretándolas bien con las manos para que queden compactas, y en el centro se les pone un montoncito de queso deshebrado. Estas tortitas se pasan por harina, sacudiéndoles el exceso, y luego por los huevos batidos para capear (se baten primero las claras a punto de turrón, luego las yemas con sal, y se mezclan las dos) y se fríen en el aceite caliente hasta que estén doraditas. Se escurren sobre papel absorbente y se meten a la salsa hirviendo durante aproximadamente cinco minutos. Se sirven bien calientes.

Salsa: En el aceite caliente se pone a acitronar la cebolla, se añaden el tomate, los chiles enteros y caldo de verduras en polvo o sal al gusto y se deja sazonar muy bien. Si queda un poco espesa, se le puede añadir un poco de agua y más caldo en polvo.
Este platillo también se puede hacer con planta tierna de amaranto. Cocinados en tortitas los huauzontles son mucho más fáciles de comer.


Spoiler  : Mostrar

FUENTE: www.YmiPollo.com

Es un platillo delicioso, pruebenlo y verán, para mí son un poco dificiles de comer por las ramitas pero por que mi mamá no los limpia bien (xD) pero en verdad son muy sabrosos, se me ocurrió publicar la receta porque hace unos días los comí, y quería que ustedes los probaran.

Saludos y provecho!

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03 de Feb de 2011, 10:19 am
wow el post quedo excelente ;i
EL nombre me parecio algo rarito xD nunca he probado y quiero probar..gracias por la receta.
Follow: @KevinKriado



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03 de Feb de 2011, 12:00 pm
No sabía lo que eran, juro que no lo conocía xD.
Pero buen post ;D
Hola asdasdasd

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03 de Feb de 2011, 01:09 pm
tiene buena pinta pero si lleva acelgasn o me gusta porque la pinta que le veo parecen acelgas y me dan ganas de potar  [XD]

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03 de Feb de 2011, 02:43 pm
wow el post quedo excelente ;i
EL nombre me parecio algo rarito xD nunca he probado y quiero probar..gracias por la receta.

Hay nombres muchisimo más raros xd. Pruebalos, nunca es tarde para experimentar.

No sabía lo que eran, juro que no lo conocía xD.
Pero buen post ;D

Entonces el moderador debería ser yo Ok, no pero pruebalos y te encantaran.


tiene buena pinta pero si lleva acelgasn o me gusta porque la pinta que le veo parecen acelgas y me dan ganas de potar  [XD]

Nada que ver, tienen un sabor más mexicano, las acelgas saben como a tierra, éstos saben al sabor del caldito y con lo capeado, se me hace agua la boca D=, pruebalos xd.

PD: Mi primer ema en la sección =D

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04 de Feb de 2011, 02:40 am
Woo!! Receta de una especie de tortilla  [*_*],amo las tortillas de verduras :D,el nombre a mi también me pareció muy raro ja,ja pero si,hay nombre mas raros que noseque y mas de las comidas portuguesas o francesas,y en serio que es difícil de pronunciar  [-.-] xD!
Con solo ver la imagen se me hace agua en la boca,porque creo que ya probé los Huazontles ,hmmm,no me acuerdo.

Cita de: тιтσ.
PD: Mi primer tema en la sección :D


Para ser el primero es excelente :D!.

Buen post.

Saludos.

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04 de Feb de 2011, 09:38 am
Woo!! Receta de una especie de tortilla  [*_*],amo las tortillas de verduras :D,el nombre a mi también me pareció muy raro ja,ja pero si,hay nombre mas raros que noseque y mas de las comidas portuguesas o francesas,y en serio que es difícil de pronunciar  [-.-] xD!
Con solo ver la imagen se me hace agua en la boca,porque creo que ya probé los Huazontles ,hmmm,no me acuerdo.

Para ser el primero es excelente :D!.

Buen post.

Saludos.


Pues, aquí le decimos "tortas o tortitas" y no tortilla xd. Tortilla son las que están en circulo y planas xd.

Pues, el tema es resultado de leerse las normas primero =)

Gracias por sus comentarios, e incisto, pruébenlos xd.

Saludines ^^.


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